Sagne ncannulate con ricotta scante

Ingredienti per 6 persone:
Farina di grano duro gr  500
Basilico fresco mazzetto  1
Pomodori freschi kg  1
Ricotta forte cucchiai  5
Cipolle n  2
Olio Evo qb
Preparazione:
Impastare la farina con l’acqua e lavorarla fino ad ottenere una pasta omogenea e consistente, poi procedere all’esecuzione delle sagne ncannulate.
Intanto preparate il sugo cuocendo prima i pomodori a pezzi con cipolle affettate e basilico, dopo ottenete la salsa con il passa verdure
Fata appassire in un tegame una piccola cipolla tritata finemente in tre cucchiai d’olio e versate la salsa di pomodoro, cuocendo quanto basta per fare addensare, appena pronta mescolate la ricotta forte al sugo.
Cuocete la pasta al dente e conditela con il sugo con la ricotta forte.
Impiattate e gustate.